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驰名中外的茅台酒今年将大量增产

发布时间:2019-08-02 23:09:50

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驰名中外的茅台酒今年将大量增产
    1955年6月27日电著名的茅台酒厂今年将生产更多的茅台酒,供应国内外的需要。这座酒厂几年来陆续进行了扩建。1954年新建的酒灶、酒窖、发酵室等已投入生产;今年还将逐步添置一些机器。
    茅台酒厂设在贵州省仁怀县茅台村,在200多年以前,这个村庄就开始出产这种美酒,茅台酒也因此得名。第一次世界大战前,茅台酒曾参加巴拿马赛会,被评为世界名酒第二位。
    贵州茅台酒厂扩建
    1957年7月31日电贵州茅台酒厂正在进行扩建。这个生产国内外著名的茅台酒的制酒厂,今年扩建工程的面积有13000多平方公尺。它建设的项目有制酒、制粕车间和存粮、存酒仓库、化验室等。扩建工程预计在今年年底完成,全部工程完成投入生产后,茅台酒的产量将比现在提高一倍半以上。今年扩建的各项工程,都从保证酒的质量出发。因此,兴建的厂房除了尽量保持原有操作和设备的特点外,还新增加了一些提高酒的质量的设备。如过去烤酒用的水没有经过澄清和过滤,对酒的纯净性有一定的影响。根据这一情况,今年的扩建项目中,就增设了对水的过滤设备。
    美酒
    茅台酒厂工人用“无色透明、醇香回甜”八个字总结了茅台酒的特点。工人们正在千方百计地发扬这些优点。
    制造茅台酒已经祖传五代的郑氏兄弟,是茅台酒厂的技术专家。解放后,老大郑应才受到全厂工人和厂党委的尊敬。在党的领导教育下,他把从下曲到拌料到蒸煮等技术,毫无保留地传给了年轻的一代。青年工人王绍彬向老师傅学到了一手好技术,厂党委帮助他总结提高,1958年,王绍彬终于创造了“以酒养曲”的酿酒操作法,使茅台酒的甲级品质量从1958年第三季度末起,一直稳定在百分之百的水平上。
    1956年,郑应才去世了,但是他生前播下的技术种子,已经开花结果。今天茅台酒厂生产的每一瓶酒都是“无色透明、醇香回甜”的美酒。

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